Vegetable Frittata

Semua pasti setuju sebelum memulai hari yang padat dengan beragam aktivititas harus diawali dengan sarapan pagi. Namun kebanyakan dari Anda atau bahkan anak-anak enggan sarapan pagi karena berbagai alasan diantaranya takut gemuk dan tak selera dengan makanannya. Vegetable Frittata adalah jawabannya.

Bahan:

• 8 buah telur
• 3/4 cangkir susu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 3 sdm minyak zaitun (pengganti minyak goreng)
• 1 buah bawang bombai, belah dan iris tipis
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 tangkai Brokoli kecil, potong kecil-kecil
• 1 buah kembang kol kecil, potong kecil-kecil
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga 375 derajat. Campurkan telur, susu, garam dan merica aduk hingga rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak zaitun, lalu tambahkan bawang bombai dan kentang dan masak hingga bawang bombai berubah warna (menjadi kecoklatan).
• Rebus brokoli dan kembang kol hingga matang tapi jangan terlalu lama karena bisa menghilangkan kandungannya. Lalu campurkan semua bahan dalam satu loyang dan tambahkan keju diatasnya. Panaskan sebentar diatas kompor selama dua menit.
• Lalu angkat dan masukkan ke dalam oven, panggang selama 20-25 menit atau hingga bagian atasnya kecoklatan. Jika Anda menggunakan loyang yang tak tahan panas, lapisi dulu dengan kertas aluminium.

(***)