Es Kacang Merah

Satu lagi yang seger-seger untuk dipraktekkan dirumah yaitu "Es Kacang Merah" rasanya Juara banget deh!
 
Bahan:

  • 200 gram kacang merah kering
  • 1 liter air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 2 sendok makan gula merah, sisir
  • 1 sendok makan coklat bubuk, cairkan dengan 100 ml air sebelum dimasukkan ke dalam rebusan kacang

 
Kuah:

  • 300 ml santan kental, saya menggantinya dengan susu cair
  • 1 sendok makan tepung maizena

 
Pelengkap:

  • Es batu 
  • Susu kental manis

 
Cara membuat:
 

  • Satu hari sebelumnya rendam kacang merah dalam air hingga semua bagian kacang terendam, biarkan semalaman hingga kacang mengembang dan empuk.

 

  • Didihkan 2 liter air di panci, masukkan kacang dan rebus hingga kacang benar-benar empuk.

 

  • Jika kacang telah empuk, masukkan gula, garam, vanili, coklat bubuk, dan masak hingga gula meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sisihkan.

 
Note: pastikan kacang empuk sebelum dimasukkan gula dan garam. Kacang tidak akan bisa empuk jika saat perebusan awal telah memasukkan gula dan garam.
 
Membuat kuah:
 
Masukkan santan/susu cair dalam panci, larutkan tepung maizena dengan santan/susu cair hingga larut kemudian masukkan ke dalam santan/susu. Hidupkan kompor dan masak hingga santan mendidih dan kental, aduk-aduk selama santan dimasak agar tidak pecah. Angkat. 
 
(***)
Sumber: justtryandtaste
 

Gallery