Bola-bola singkong coklat keju

Bahan - bahan :

• - 1 kg singkong
• - sedikit garam
• - keju (jenis cepat leleh)
• - dark cooking coklat/ coklat butir
• - 1 butir putih telur
• - tepung roti
• - minyak goreng

Cara memasak :

• kupas bersih singkong & kukus hingga matang
• potong-potong kecil coklat blok & parut keju untuk filling singkong, sisihkan
• lumatkan singkong kukus, tambahkan sedikit garam kemudian uleni hingga tekstur lebih lembut & kalis, kemudian bentuk bola-bola (besarnya sesuai selera) tekan tengahnya dengan ibujari agar terbentuk lubang. Isi dengan parutan keju atau potongan coklat kemudian tutup & bulatkan kembali (usahakan bulatannya padat agar tak pecah saat digoreng).
• celupkan bola-bola yg telah diisi keju/coklat ke putih telur kemudian balurkan seluruh permukaannya dengan tepung roti (kalau ada yg berwana putih agar hasilnya lebih bagus)
• simpan bola-bola singkong ke dalam lemari pendingin lebih kurang 1 jam agar tepung roti benar-benar melekat
• goreng bola-bola singkong dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, tiriskan.

Bola-bola singkong lebih nikmat bila disajikan dalam keadaan hangat dengan sensasi lelehan coklat & kejunya.